Chronique de la vie ordinaire, la page de Miette

courant : BROCOLI SAUVAGE. PAIN BLANC latin:LEPIDIUM DRABA

Le brocoli sauvage appelé aussi pain blanc (lépidium draba) inflorescences immatures encore vertes sautées ou à la vapeur puis à maturité de floraison blanches  en beignets.les feuilles et les inflorescences sont un peu piquants les petits bouquets de fleurs fermées ajouteront du piquant à d’autres légumes sautés; une fois ouvertes, j’utilise les fleurs en beignets (je les effeuille dans une pate à beignet car les tiges sont un peu dures) et je dépose des cuillères dans l’huile chaude dans la poèle). Les fruits peuvent servir de poivre (je n’ai pas essayé). La photo du lépidium draga est sur le site de la garrigue gourmande et internet regorge d’infos sur le sujet

(les petits bouquets de fleurs immatures se congèlent trés bien car cette mauvaise bonne herbe colonise rapidement le jardin

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3 commentaires pour Chronique de la vie ordinaire, la page de Miette

  1. Cécile dit :

    Comment est-ce fait le broccoli sauvage???? Avez-vous des recettes?

  2. Annie Molinet dit :

    Je n’ai encore jamais osé le brocoli sauvage qui envahit mon jardin d’agrément.
    Je teste demain!

    • mietter dit :

      si tu as du brocoli sauvage (lépidium…qq chose) ajoute une photo si tu peux….. je me suis plantée ,c’est chroniques de la vie ordinaire que je voulais mettre ..je rectifierai plus tard…si tu fais des beignets avec les fleurs épanouies fais attention de retirer les tiges (je mets juste les inflorescence dans la pate à beignet je mélange et je mets dans l’huile à frire des cuillérées que je dépose dans la poele… amitiés buissonnières miette

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